Уважаемые руководители объектов общественного питания!

Администрация МО ГО «Сыктывкар» с учетом письма Министерства сельского хозяйства и торговли Республики Коми от 06.08.2026 № 14-01/5488, во исполнение протокольных поручений Комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции в Республике Коми от 30.06.2026 № 2 сообщает о необходимости обеспечения наличия в объектах общественного питания документов, подтверждающих организацию процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, на основе принципов ХАССП, включающей программу производственного контроля, предусматривающей проведение лабораторных исследований готовых блюд и кулинарных изделий, а также закупаемых для их приготовления пищевых продуктов и продовольственного сырья (на этапе заключения договоров).

Обращаем внимание, что указанным протоколом Североморскому межрегиональному управлению Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, Управлению Роспотребнадзора по Республике Коми поручено:

- усилить контроль на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности, организациях общественного питания по вопросу наличия и внедрения программ производственного контроля процедур, основанных на принципах ХАССП;

- усилить контроль за пищевой продукцией в обороте по показателям качества и безопасности, пищевой ценности, в установленном порядке проводить мониторинговые исследования пищевой продукции по показателям качества и безопасности;

- участвовать в организационных мероприятиях, направленных на повышение грамотности руководителей предприятий торговли и общественного питания;

- увеличить количество исследуемых проб молочной продукции по физико-химическим показателям, свидетельствующим о фальсификации жирами немолочного происхождения, выявление и пресечение оборота фальсифицированной продукции.